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在日本正月接近的話做「搗年糕」增加。是那裡,此次介紹「搗的年糕」基本知識。

「搗的年糕」歷史

在日本從很早以前稻神能考慮住宿神聖,被崇拜。由稻做成的年糕等一般認為提高生命力,特別的日變得做年糕附有。以複數人進行的年糕附有也有「提高聯合感,全體人員分享喜悅」社會的意義。並且,正月做年糕附有變得準備圓形年糕的被認為是平安時代。

「搗的年糕」時期

年糕附有決定日期很難,不可做年糕附有為「緣起壞的日」。

不可做的日

年糕附有一般認為29日要·31日不好。像29日等一樣地9合到的星期日一般認為附有「苦」緣起被認為壞。31日做年糕附有的話由於「一晚慌張地準備了給歲神的供品物」這個理由不太被認為適合。

什麼時候做好

避開作為「緣起壞」日的29日·31日的星期日做年糕附有被認為好。在中也28日特緣起被認為好,8有「扇子」的意義。

對「搗年糕」需要的工具

搗年糕

  • 臼:用把年糕wo放入的工具有木製和石頭制。
  • 杵:蓋年糕的工具。
  • 蒸鍋:歸結蒸籠·鍋·灶,蒸年糕。
  • 舀子:取出蒸鍋的水減少時候加時開水,臼中的水時使用。
  • 水桶:把杵放入水為弄濕使用。
  • 提桶:放入搗時的年糕洗手的桶。
  • 炊帚:洗臼和杵使用。
  • 保溫瓶類:年糕紮出來有相當使用開水的情況。

「搗的年糕」次序

搗年糕

前一天

  • 前一天的晚上磨糯米一晚預先讓睡覺。※預先浸10~12小時的好。
  • 確保穩定的地方,設置臼。※地面泥濘在的地方避開吧。
  • 為了避開由乾燥的破損臼和杵的先充分地也預先吸水分。

當日

  • 溫暖為了蒸的水。
  • 蒸糯米的(30分蒸上)。
  • 把開水放入臼溫熱。
  • 把蒸的糯米放入臼。
  • 用杵揉捏糯米。※乘上體重,好好地弄毀。
  • 搗年糕。※強有力地不是打,遵從重力丟落杵吧。
  • 轉移桶整理形式。

海外的反應

日本的專業去的年糕附有對於的海外的反應「藝術的·危險·衝擊的」等多。日本的年糕附有作為被洗練的手藝人技能的認識強。因為在海外「想吃日本的年糕一下」這個多,日本的年糕的今後的受歡迎上方法是關注。