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在日本正月接近的话做「捣年糕」增加。是那里,此次介绍「捣的年糕」基本知识。

「捣的年糕」历史

在日本从很早以前稻神能考虑住宿神圣,被崇拜。由稻做成的年糕等一般认为提高生命力,特别的日变得做年糕附有。以复数人进行的年糕附有也有「提高联合感,全体人员分享喜悦」社会的意义。并且,正月做年糕附有变得准备圆形年糕的被认为是平安时代。

「捣的年糕」时期

年糕附有决定日期很难,不可做年糕附有为「缘起坏的日」。

不可做的日

年糕附有一般认为29日要·31日不好。像29日等一样地9合到的星期日一般认为附有「苦」缘起被认为坏。31日做年糕附有的话由于「一晚慌张地准备了给岁神的供品物」这个理由不太被认为适合。

什么时候做好

避开作为「缘起坏」日的29日·31日的星期日做年糕附有被认为好。在中也28日特缘起被认为好,8有「扇子」的意义。

对「捣年糕」需要的工具

餅つき

  • 臼∶用把年糕wo放入的工具有木制和石头制。
  • 杵∶盖年糕的工具。
  • 蒸锅∶归结蒸笼·锅·灶,蒸年糕。
  • 舀子∶取出蒸锅的水减少时候加时开水,臼中的水时使用。
  • 水桶∶把杵放入水为弄湿使用。
  • 提桶∶放入捣时的年糕洗手的桶。
  • 炊帚∶洗臼和杵使用。
  • 保温瓶类∶年糕扎出来有相当使用开水的情况。

「捣的年糕」次序

捣年糕

前一天

  1. 前一天的晚上磨糯米一晚预先让睡觉。※预先浸10~12小时的好。
  2. 确保稳定的地方,设置臼。※地面泥泞在的地方避开吧。
  3. 为了避开由干燥的破损臼和杵的先充分地也预先吸水分。

当日

  1. 温暖为了蒸的水。
    2.蒸糯米的(30分蒸上)。
    3.把开水放入臼温热。
    4.把蒸的糯米放入臼。
    5.用杵揉捏糯米。※乘上体重,好好地弄毁。
    6.捣年糕。※强有力地不是打,遵从重力丢落杵吧。
    7.转移桶整理形式。

海外的反应

日本的专业去的年糕附有对于的海外的反应「艺术的·危险·冲击的」等多。日本的年糕附有作为被洗练的手艺人技能的认识强。因为在海外「想吃日本的年糕一下」这个多,日本的年糕的今后的受欢迎上方法是关注。