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和食

【懐石料理編】相手を不快な気分にさせない為にも覚えておきたい食事のマナー

今回の記事は懐石料理を食べる際のマナーについての記事です。

大切な人や自分より目上の人とお食事をする際に、一定の作法やマナーができていないと悪印象が付いてしまいます。

これから懐石料理を食べる機会がある人は是非食事に行く前に一度目を通しておきましょう!

懐石料理とは?

懐石料理
出典「ヒトサラ」

そもそも懐石料理とは何なんでしょか?

懐石料理とはもともとお茶会の合間に小腹を満たすために出す少量の料理のことを指していましたが、現在では日本料理の一種のことを指しています。

同じ読み方をする会席料理に関しては、料亭や披露宴、宴会などで提供される酒宴向きの料理のことで、お酒を楽しむための料理が数多く出されます。

懐石料理との違いは、飯や汁物が最後に提供される点です。

懐石料理マナーを知ろう!

懐石料理

マナーに関しては和食の際に気を付けるマナーとほとんど同じなので、この項では懐石料理を食べるときならではの注意点について紹介していきます。

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【和食編】相手を不快な気分にさせない為にも覚えておきたい食事のマナー

ふすまの開け方

懐石料理 マナー

  1. ふすまの前に正座する
  2. 引き手に近い方の手を掛けて5センチほど開く
  3. 開いた隙間に手を差し入れて、体の半分程まで開く
  4. 反対の手で体が通る幅までふすまを開く
  5. 両手をついて会釈をする
  6. 立ち上がり、下座側の脚から入室する

※入室の際に敷居や畳のへりを踏まないように気を付けましょう。

ふすまの閉め方

懐石料理 マナー

  1. 入室し終えたら、ふすまの方へ向き直り正座する
  2. ふすまに近い方の手で体の半分の位置まで閉める
  3. 反対の手で完全に締め切らずに残り5センチ程閉める
  4. 最後に引き手に手を掛けて閉め切りる

※ふすまを一度に開け閉めするのは不作法とされており、何段階かに分けて開け閉めしましょう。

座布団の上がり方

懐石料理 マナー

  1. 座布団の下座側に正座をし、会釈をします
  2. 手をついて体をねじり、膝を座布団の上にのせます
  3. 手で体を支えながら、膝行で座布団に上がります
  4. 座布団の中央に腰を下ろして正座をします

座布団の降り方

懐石料理 マナー

  1. 上座側の手を後ろについて、体をずらします
  2. 膝行をしながら徐々に座布団から降ります
  3. 両足が座布団から出たら、かかとで体を支えます
  4. 体の横に手をつき、正面に直ります

最後に

今回の記事では懐石料理を食べる際のマナーについて紹介しましたが、正直なところ和食を食べる際のマナーと同じです。

この記事では紹介していない、箸の正しい持ち方や、上司や目上の人に失礼を与えないわきまえ方などが下の記事に書いてあるので是非そちらも合わせて読んでみて下さい!

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