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宇治抹茶 京都宇治市

【宇治抹茶ってなに?】京都観光で食べておきたい宇治抹茶の基本情報

宇治と言えば抹茶文化が栄えた事で有名な地域です。

今回は、この宇治抹茶に付いて歴史と特徴をご紹介します。

宇治抹茶の味わいや宇治抹茶を使用したスイーツに付いてご紹介しますので、宇治へお出かけの際にはぜひ宇治抹茶を楽しんで下さい!

宇治抹茶の歴史と文化とは?

宇治抹茶 京都宇治市

【はじまり】13世紀~

京都宇治では、13世紀から宇治の栽培が始まったと言われています。

栄西禅師が、中国の宋(そう)から茶の種子を日本へ持って帰った事がきっかけで、広がっていきました。そして、地形等自然の条件が整い急速にお茶の栽培が拡大されたと言われています。

14世紀半ばには、宇治茶が一級品として扱われる様になり、抹茶と料理がコラボレーションして出される様になりました。この広がったお茶のタイプは粉末タイプのお茶でした。そして、茶の湯や茶道具が開発されて、商人の間で凄く広がっていきました。

15世紀に入り、奥の山の茶園や宇治七名園(うじななえん)の一つは、室町時代以降の茶畑を継承しています。

【茶の湯の大成】16世紀~

16世紀後半になると、宇治で千利休(せんりきゅう)により、お茶の湯の一種で有る侘び茶が有名になり、この茶の湯は織田信長など戦国武装に大変気に入られたお茶とされています。

特に織田信長らは、茶会で、茶の湯の抹茶を愛好する様になりました。

この事から、宇治茶は抹茶の生産に力を入れて今まで受け継がれております。

【制度化】17世紀~

17世紀には、徳川三代将軍家光(とくがわさんだいしょうぐんいえみつ)は、宇治上林家宇治製法(うじがみもりいえうじせいほう)を産み出しました。

宇治茶は徳川将軍家の庇護(ひご)を受けて毎日飲むお茶として、宇治から新茶が運び込まれる様になりました。この事を御茶壺道中(おちゃつぼどうちゅう)と呼びました。この御茶壺道中(おちゃつぼどうちゅう)が制度化されました。

宇治茶を製造・販売をするのが宇治茶師(うじちゃし)と呼ばれ、この宇治茶師(うじちゃし)がブレンドをおこないました。

【製法】18世紀~

18世紀には、宇治田原湯屋谷(うじたはらゆやたに)を中心の茶農家(ちゃのうか)です。

蒸したお茶を、新芽を焙炉の上を手もみで乾燥させます。これを宇治製法(うじせいほう)と言います。色・香・味が凄く優れています。

煎茶(せんちや)が登録されました。尚この宇治製法(うじせいほう)は19世紀後半まで、宇治田原、宇治などの生産者に寄り広められました。現在の煎茶(せんちゃ)としての基本的な製法になっております。

19世紀には、覆下栽培、宇治製法(うじせいほう)が結びつき、製茶技術(せいちゃぎじゅつ)として、玉露(ぎょくろ)が生み出されました。

【茶産業の発展】20世紀~

20世紀には、茶業が産業として発展していき、その生産工程は手もみで行われていました。この頃、茶園が急激に増加して、製造機械が開発されました。

そして、機械は、徐々に開発が進み、手揉みの操作を模倣して出来た機械が出回りました。

この開発はドンドンと進化され、完璧というまでに手揉みでのお茶を作る技術が進みました。

宇治抹茶の味わいとは?

宇治抹茶 京都宇治市

宇治抹茶の味わいは、苦みがあり口に運ぶとほんのりとした味わいがお口全体に広がり、お茶の香りが何となく広がるのが宇治抹茶の味わいです。

宇治抹茶のスィーツはどんな種類が存在する?

宇治抹茶 京都宇治市

宇治抹茶の味わいに付いて知って頂きましたが、ではこの味わいを利用してお菓子に活用したスィーツにはどんな種類があるのか?気になりますよね。

では、実際に販売されている宇治スィーツの種類をご紹介します。

宇治抹茶パフェ

宇治抹茶パフェ
出典「食べログ」

宇治抹茶パフェの種類も凄く豊富に存在します。

では、気になる中身をご紹介します。沢山種類が有りますので、3種類に分けてご紹介したいと思います。

  1. ソフトクリーム、ゼリー、白珠
  2. 栗、抹茶シフォンケーキ、抹茶ソフト、白珠、あんこ、抹茶ゼリー、ミルク
  3. あんこ、煎餅、ぜんざい、ソフトクリーム

などが存在します。

抹茶パフェは普段良く食べているパフェと比べて甘さだけでは無く、抹茶のほろ苦さがプラスされるので、ボリュームがあって食べやすいスィーツになっています。

宇治抹茶プリン

宇治抹茶プリン
出典「食べログ」

抹茶プリンにも色々な種類があります。

  • 抹茶の濃厚さにあんこを乗せたプリン
  • 抹茶の濃厚さとミルクを+したプリンに上に生クリームのフォィップがのったプリン
  • 抹茶にフルーツをのせたプリン

などが存在します。

抹茶プリンは柔らかくてとろりとした触感がやみつきになるスイーツです。

宇治抹茶ケーキ

宇治抹茶ケーキ

抹茶ケーキは、抹茶のケーキ生地に抹茶生クリームを挟んだケーキが有ります。

この抹茶ケーキ生地の種類も沢山存在して、シフォンや、カステラや通常のケーキ生地などがございます。

抹茶のほろ苦さとケーキの生地の甘さが混じり柔らかいスポンジやカステラの触感が味わえるスィーツになります。

宇治抹茶ババロア

宇治抹茶ババロア
出典「CHAKATSU」

抹茶のババロアは、凄く濃厚な味わいを楽しむ事が出来ます。

抹茶事態の濃厚さとババロアの濃厚さが+されるので、濃厚な味わいが2倍楽しめます。

宇治抹茶大福

宇治抹茶大福
出典「JR名古屋タカシマヤ」

大福の柔らかさと抹茶が+された和菓子です。

柔らかい大福にお抹茶のほろ苦い味わいが楽しめる和菓子温かい宇治茶を入れて頂きたいものですね。

抹茶モンブラン

モンブラン

宇治抹茶モンブランは、スポンジの上に、モンブランがぎっしり詰まったフォイップで覆われていて、中身は生クリームがぎっしり詰まっています。

他にもカステラ生地や、プリン風モンブランなどもございます。

お勧めの宇治抹茶店アクセス方法

宇治抹茶を使用したお店は、京都の中に沢山あります。

その中でも特に多くの人々の支持を集めているオススメの人気店を紹介していきます!

伊藤久右衛門本店

伊藤久右衛門本店 宇治抹茶
出典「食べログ」

基本情報

  • 住所:京都府宇治市莵道荒槇19-3
  • 営業時間:10:00~18:30
  • 電話番号:0774-23-3955

伊藤久右衛門本店お勧めのメニューピックアップ

紫陽茶パフェ(しようちゃ)

季節限定メニューです。

気になるお味は、ソフトクリームの上に抹茶クッキーがのり、ブルベリーがのり冷たくて、甘酸っぱい味わいを楽しめる。尚且つ抹茶のゼリーが下に敷き詰められているので、抹茶の渋い味わいも楽しめる1品です。

宇治金時(うじきんとき)【夏季限定】

宇治金時はかき氷の上にバニラの美味しいアイスがのっていて、小豆が上にのっています。

そして、かき氷になっているので、冷たい触感に抹茶の渋い味わいとバニラの甘さを+させた絶妙な味わいです。

これは、夏限定ですので、絶対食べてみたい1品です。

辻利兵衛本店

辻利兵衛本店 宇治抹茶
出典「食べログ」

基本情報

  • 住所:京都府宇治市宇治若森41
  • 営業時間:10:00~18:00
  • 電話番号:050-5590-9099

お勧めのメニューピックアップ

冬限定抹茶パフェ

イチゴと生クリームが混ざり、抹茶のソフトクリームがのったパフェです。

抹茶にイチゴは合うのか?と思いますが、意外にもフォイップの甘さがまじり、抹茶ソフトの冷たい味わいを感じられるので、癖になる美味しさです。

抹茶のどら焼き

どら焼きの中に抹茶が入っている驚きのお菓子です。

このメニューは中々他の店舗ではないメニューです。

お茶を注文して一緒に食べて楽しみたいものです。

中村籐吉

基本情報

  • 住所
    • 京都府京都市下京区烏丸塩小路下る東塩小路町
    • ジェイアール京都伊勢丹JR西口改札前トーイパラダ3F
  • 営業時間:11:00~22:00
  • 電話番号:075-342-2303

お勧めのメニューピックアップ

抹茶イチゴパフェ

冬限定抹茶パフェイチゴと生クリームが混ざり、抹茶のソフトクリームがのったパフェです。

抹茶にイチゴは合うのか?と思いますが、意外にもフォイップの甘さがまじり、抹茶ソフトの冷たい味わいを感じられるので、癖になる美味しさです。

抹茶のどら焼き

どら焼きの中に抹茶が入っている驚きのお菓子です。このメニューは中々他の店舗ではないメニューです。お茶を注文して一緒に食べて楽しみたいものです。

茶願寿cafe

茶願寿cafe 宇治抹茶
出典「食べログ」

基本情報

  • 住所:〒611-0021 京都府宇治市宇治壱番66-1
  • 営業時間:10:00~18:00
  • 電話番号:0774-21-5551

お勧めのメニューピックアップ

抹茶チーズケーキ

有機抹茶のレアーチーズケーキです。

有機抹茶ですので、少し薄い味わいで、チーズケーキの美味しさを引き立てます。

この様な店舗がお勧めのお店です。

是非宇治にお立ち寄りの際は足を運んでみて下さい!

まとめ

宇治抹茶 京都宇治市

今回は、宇治抹茶についてお話致しました。

宇治抹茶の歴史には色々な内容があった事に気が付きますよね。

この歴史を知る事で宇治抹茶についての興味もわき、宇治へ立ち寄った際にはお店へ行って抹茶を楽しんで、京都の宇治市で良い思い出を作っていって下さい!

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